La pousse de Ciboulette à l’ail...

Ciboulette à l’ail

Saviez-vous que…

La ciboulette à l’ail était utilisée en Asie pendant plusieurs siècles pour ses propriétés médicinales avant même que l’on découvre ses vertus culinaires ?

Sur le bout de la langue (info sur le goût)

La ciboulette à l’ail – on ne s’en étonnera pas – goûte l’ail. Elle est d’ailleurs une excellente – et délicieuse – façon d’ajouter de l’ail sans avoir recours à l’ail comme tel qui peut être moins digeste pour certaines personnes. Cela étant dit, les micro-pousses de ciboulette à l’ail sont encore plus goûteuses en plus d’être visuellement attirantes et agréables. La petite ‘fleur’ au bout de la pousse ressemble à une mini pépite de chocolat noir ou à un mini grain de café. Il s’agit en fait de la graine comme telle, la semence, qui finit perchée au bout de la pousse. Adorable, non ? Et délicieux aussi !

Ce que vous voudrez savoir

Les pousses de ciboulettes à l’ail sont parmi celles qui prennent le plus de temps à pousser. Elles en valent la peine parce qu’elles sont délicieuses… si vous aimez l’ail, bien sûr,… mais elles se font désirer, les coquines !  Patience, patience ! Comme elles sont aussi agréables pour l’œil, on a encore plus de raisons de vouloir les attendre. Comme plusieurs de nos micro-pousses, celles de la ciboulette à l’ail regorge de vitamines A, B, C et E. Parmi les minéraux, on y retrouve du calcium, du fer, du magnésium, du phosphore, du potassium et du zinc, mais aussi de la bêta-carotène, de la chlorophylle et des acides aminés. Bien que les nutritionnistes affirment que la chlorophylle n’apporte rien à l’organisme humain, c’est elle qui donne la belle couleur verte aux plantes et elle aide à l’assimilation du magnésium par l’organisme.

Conservation
Gardez les micro-pousses sur terreau légèrement humide. Consommez-les ou mettez-les au frigo vivant sur terreau lorsqu’elles atteignent entre 7,5 cm et 10 cm. Le froid ralentira la croissance en attendant que vous ne les consommiez.

Pousse, mais pousse égal
Les micro-pousses de ciboulette à l’ail produiront de petites germinations noires. Vous voudrez les consommer ou les couper avant qu’elles n’atteignent 10 cm et les conserver au frigo dans des sacs de plastique pendant deux ou trois jours ou encore en glissant le plateau tout entier au réfrigérateur.