Herbe de blé

Saviez-vous que…

même si l’herbe de blé et ses micro-pousses ont un goût sucré, elles peuvent contribuer à contrôler le poids, purifier le sang, régulariser le cholestérol et réduire l’hypertension ?

Sur le bout de la langue (info sur le goût)

L’herbe de blé a un goût léger et sucré et ses micro-pousses possèdent ces qualités à la nième puissance. Bien qu’elle soit souvent utilisée en smoothie ou dans d’autres recettes fraîches où son goût est noyé, il reste qu’elle possède un goût unique qui se développe et qui est souvent apprécié au fur et à mesure qu’on s’y habitue.

Ce que vous voudrez savoir

On retrace l’herbe de blé et son utilisation pour la santé et la guérison jusqu’à l’époque de l’Égypte Ancienne. Pourtant, en Occident, ce n’est pas avant 1930 que l’herbe de blé fait véritablement son apparition. C’est un chimiste, Charles Schnabel, qui expérimente avec elle et s’en sert pour guérir des volailles. Il en viendra à sécher et pulvériser l’herbe de blé pour en faire des suppléments alimentaires. Mais aujourd’hui, les nutritionnistes s’entendent pour dire que l’herbe de blé s’inscrit dans la courte liste des super aliments. Plusieurs lui attribuent d’ailleurs des propriétés anti-cancer. Comme la majorité des plantes, l’herbe de blé contient de la chlorophylle (qui stimule la production d’hémoglobine qui contribue à la circulation de l’oxygène dans le sang et à la revitalisation du corps tout entier), des vitamines, des minéraux (notamment le sélénium, le magnésium et le zinc), des acides aminés et des enzymes. L’herbe de blé pousse rapidement et s’intègre facilement à vos jus, vos smoothies, vos salades. Il est possible de congeler les micro-pousses d’herbe de blé et même leur jus, mais il est préférable de le consommer frais pour profiter de tous leurs nutriments.

Conservation
Gardez les micro-pousses sur terreau légèrement humide. Consommez-les ou mettez-les au frigo vivant sur terreau lorsqu’elles atteignent 15 à 20 cm. Le froid ralentira la croissance en attendant que vous ne les consommiez.

Pousse, mais pousse égal
La micro-pousse d’herbe de blé progresse rapidement. Lorsqu’elle atteindra entre 15 et 20 centimètres, vous voudrez la consommer ou la couper et la conserver au frigo dans des sacs de plastique pendant deux ou trois jours ou encore le plateau tout entier au frais.